Chips de pommes, sucre croquant au citron

Name: Chips de pommes, sucre croquant au citron - Rougemont
Prep time: 15 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 15 min
Yield: 30

Catégorie : Collation

Catégorie : Dessert

15 mins

240 mins

Ingrédients

2 pommes

60 ml (¼ tasse) de sucre granulé

Citron

Cannelle au goût

Préchauffer le four à 87 °C (170 °F).
Laver les pommes, puis en retirer le pédoncule et le cœur en forme de coeur. Nous conseillons d’utiliser un emporte-pièce en coeur pour une forme plus définie.
À l’aide d’un couteau bien affûté ou d’une mandoline, les couper en tranches fines d’environ 3 mm (1/10 po) d’épaisseur.
Déposer les pommes sur une grande plaque à cuisson recouverte de papier parchemin.
Mettre au four pendant 4 heures, en retournant les tranches à mi-cuisson.
Facultatif : Une fois les pommes cuites, les tremper dans le sucre citronné et en secouer l’excédent.
Garniture au citron (facultatif) : étendre le sucre dans une assiette plate. Bien laver le citron et à l’aide d’un zesteur, prélever environ 15 ml (1 c. à soupe) de zeste. Bien l’incorporer au sucre à l’aide d’une cuillère, en pressant au besoin.