Guide de pommes
Les vergers canadiens offrent une foule de variétés de pommes à savourer. Qu’elles soient idéales pour nos jus de première qualité, pour vos tartes ou simplement à croquer, elles gagnent toutes à être découvertes. Apprenez-en plus sur les grandes variétés !
Paula Red
Vous pensez croquer dans une McIntosh, mais… c’est peut-être une Paulared! Ces deux variétés ont des airs de famille, quoique la Paulared a un petit look bien à elle.
Fermeté
Croquante
Goût
Acidulé
Cueillette
Fin août
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Empire
Avec sa robe rouge foncé et sa chair ferme, la belle Empire est une pomme qui en a dedans. Croquante à souhait et résistante aux meurtrissures, c’est la collation par excellence!
Fermeté
Croquante
Goût
Acidulé
Cueillette
Début octobre
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Vista Bella
La Vista Bella est une pomme habillée d’une peau vive, entre le jaune et le vert, qui rougit quand elle est exposée au soleil. Sous toute cette couleur, une chair claire, croquante et très juteuse (parfaite pour en faire du jus!) révèle un goût qui s’approche de la framboise.
Fermeté
Tendre
Goût
Moyennement sucré
Cueillette
Mi-août
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Spartan
La Spartan est définitivement votre alliée dans la cuisine; ultra ferme, juste assez sucrée et faite forte! Cette pomme bien joufflue garde sa forme une fois cuites.
Fermeté
Croquante
Goût
Moyennement sucré
Cueillette
Troisième semaine de septembre
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McIntosh
La jolie et très populaire McIntosh est reconnue pour son jus abondant et sucré. Parfaite pour les compotes comme pour la boîte à lunch, elle mérite pleinement son statut de célébrité.
Fermeté
Moyennement croquante
Goût
Moyennement sucré
Cueillette
Mi-septembre
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Cortland
Fermeté
Croquante
Goût
Moyennement sucré
Cueillette
Début octobre
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Sunrise
Avec sa belle couleur jaune pâle striée de rouge, pas étonnant que son nom signifie « lever de soleil ». La Sunrise rappelle en effet un beau lever de soleil.
Fermeté
Croquante
Goût
Sucré
Cueillette
Deux dernières semaines d'août
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Honeycrisp
Son nom l’annonce si bien; la Honeycrisp a un goût sucré, presque mielleux, avec une texture croquante à souhait.
Fermeté
Croquante
Goût
Sucré
Cueillette
Fin septembre
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Gala
Avec sa fine peau savamment striée, la Gala se donne des airs délicats, mais elle sait résister aux chocs et est donc parfaite pour être dégustée sur le pouce.
Fermeté
Croquante
Goût
Sucré
Cueillette
Mi-septembre
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Délicieuse rouge
Son nom le dit, c’est un véritable délice de croquer dans cette pomme élancée, très ferme et très sucrée, à la couleur prononcée.
Fermeté
Croquante
Goût
Sucré
Cueillette
Mi-octobre
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Ambrosia
Grâce à son joli teint rosé, la pomme Ambrosia sort du lot dans les étalages du marché. Vous apprécierez la douceur mielleuse de ce fruit peu acide et juteux.
Fermeté
Moyennement croquante
Goût
Sucré
Cueillette
Mi-octobre
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