Connaissez-vous bien la Empire?
Fermeté
Croquante
Goût
Acidulé
Cueillette
Début octobre
Voici ce qui la distingue
Avec sa robe rouge foncé et sa chair ferme, la belle Empire est une pomme qui en a dedans. Croquante à souhait et résistante aux meurtrissures, c’est la collation par excellence! Ce fruit offre aussi un goût aromatique, tout indiqué pour la confection de cidre.
Petite pomme, grande histoire
Son nom est un clin d’œil à son lieu d’origine, l’état de New York (que l’on surnomme également « The Empire State »). C’est d’ailleurs une pomme de bonne famille, elle est née à l’Université de Cornell, dans les années 1940, d’un père McIntosh et d’une mère Délicieuse rouge. On la retrouve dans les vergers depuis 1960, au plaisir de bien des gourmands.
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