Nos recettes / Brunch, Collation

Muffins aux pommes


  • Temps de préparation : 20 minutes
  • Temps de cuisson : 30 minutes
  • Portions : 12 muffins
Retour aux recettes

Ingrédients

  • 1 œuf
  • 250 ml (1 tasse) de céréales de psyllium (de type All-Bran Buds)
  • 250 ml (1 tasse) de jus de pomme Rougemont
  • 125 ml (½ tasse) de yogourt grec nature
  • 180 ml (¾ tasse) de cassonade légèrement tassée
  • 60 ml (¼ tasse) d’huile végétale
  • 10 ml (2 c. à thé) d’extrait de vanille pure
  • 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
  • 10 ml (2 c. à thé) de cannelle moulue
  • 375 ml (1 ½ tasse) de farine de blé entier

Garniture

  • Noix hachées ou pommes séchés

Marche à suivre

  1. Préchauffer le four à 350 °F. Placer la grille au centre du four. Déposer des moules en papier dans les cavités d’un moule à 12 muffins

  2. Dans un grand bol, fouetter l’œuf à la fourchette

  3. Ajouter les céréales, le jus de pommes, le yogourt, la cassonade, l’huile et la vanille. Mélanger.

  4. Saupoudrer la poudre à pâte et la cannelle en fine pluie et mélanger à la fourchette.

  5. Intégrer la farine

  6. Laisser reposer 10 minutes avant de répartir la moitié de la préparation dans les cavités du moule.

  7. Déposer ensuite environ 7,5 ml (½ c. à soupe) de garniture sur la pâte. Couvrir du reste de pâte.

  8. Décorer le dessus des muffins de garnitures au goût.

  9. Cuire au four 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre. Laisser tiédir avant de servir.

  10. Se conserve 5 jours au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur.

Pommes pouvant être utilisées dans cette recette