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Potage crémeux aux pommes et chou-fleur et mini-brochettes de chorizo


  • Temps de préparation : 30 minutes
  • Temps de cuisson : 14 minutes
  • Portions : 24 shooters
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Ingrédients

  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 tasses de chou-fleur, coupé en petits bouquets
  • 1 petit oignon jaune haché
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 1 c. à soupe de curcuma
  • 2 pommes Délicieuse rouges, pelées et coupées en dés
  • 2 tasses de bouillon de légumes
  • Sel et poivre du moulin
  • 2 tasses de crème à cuisson 15 %

Mini brochettes :

  • 24 cubes de 1cm x 1cm de chorizo
  • 12 cubes de 1 cm x 1cm de votre fromage préféré

Marche à suivre

  1. Dans un grand poêlon, chauffer l’huile et faire revenir le chou-fleur, l’oignon, l’ail et le curcuma pendant 2 minutes.

  2. Incorporer les pommes, le bouillon, le sel et le poivre, bien mélanger et cuire à couvert pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre.

  3. Pendant ce temps, monter les brochettes en alternant un dé de chorizo, un dé de fromage et un second dé de chorizo, réserver.

  4. À l’aide d’un pied mélangeur, réduire en purée lisse. Incorporer la crème et ajuster l’assaisonnement au goût. Chauffer 2 minutes.

  5. Verser dans les verres à « shooters » et disposer les mini-brochettes à côté ou sur le verre.

  6. Servir.

Pommes pouvant être utilisées dans cette recette